Fläsk schnitzel.

Schnitzel

4 skivor fläskkött

salt

1 krm peppar

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd eller panko

smör och olja till stekning

Banka ut köttskivorna riktigt tunt. Krydda med salt och peppar. 

Knäck äggen i en djup tallrik och vispa upp dem lätt. 

Häll vetemjöl och ströbröd i två andra djupa tallrikar.

Vänd köttskivorna i mjöl, därefter i ägg och sist i ströbröd. 

Stek dem i rikligt med smör och olja ca 4 minuter per sida.

Servera med tunt skivad råstekt potatis och någon sås du gillar.

9e8af804-80e8-40dc-8a20-1af21a785ebd

Vi serverade med en sås vi köpt loss från Luzette som är gjord på Calvados.

Annonser

Amerikanska blåbärspannkakor.

 

Idag åt vi frukost tillsammans hela familjen och lyxade till det med amerikanska blåbärspannkakor. Jätte mysigt och smarrigt och väldigt uppskattat av alla.

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

2 1/2 dl mjölk (3%)

2 msk smält smör

1 ägg

smör till stekning

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.

Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

e4600cf3-4356-46e9-96a5-8e2b53ae5184

Vegokorv panna.

Igår lagade jag en korv panna till middag som var ordentligt uppskattad av hela familjen, så det var definitivt inte sista gången jag lagar den. Stora killen åt fem (!!!) portioner. Det är så roligt när man bara improviserat och så blir det så bra.

Vegokorv panna 4 port

4 st rökiga sojakorvar

1 st paprika

0.5 st rödlök

1 dl sojabönor

1 msk paprika pulver

1 st vitlöksklyfta

3 dl grädde

Salt

Peppar 

Stek korv, lök och paprika tills det fått lite färg. Tillsätt kryddorna och häll över grädden. Låt det puttra ihop och häll ned bönorna. Låt allt puttra ihop.

Servera med pasta.

Långledigt och barnvecka.

Godmorgon godmorgon. Redan tisdag och jag har precis påbörjat min långledighet. Så väldigt skönt kan jag säga. Kidsen är här denna vecka och jag sitter vid frukostbordet, äter god frukost med grabbarna och fnular på vad vi ska hitta på för aktiviteter och middagar under veckan. På torsdag eller fredag blir det i alla fall schnitzel för då kommer Sabina på middag. Annars är det rätt öppet.

Idag skall jag även påbörja baket inför Linus mormor Gun-britts 90 års kalas. Det skall bakas ett gäng olika kakor, så bäst att sätta igång. Tänkte göra kolakakor, brysselkex, chokladssnittar och syltkakor. Sen får vi se vad och om jag hittar på något mer. Vill göra alla de kakorna jag vet att hon gillar.

Sssnaaart långledigt!

Godmorgon på er kära läsare. Söndag idag och det innebär att det är sista jobbnatten. Jag är så väldigt tacksam för det, för jag känner ett väldigt behov av lite ledighet ovh mycket vila nu. Även om jag för visso är väldigt dålig på att bara ta det lugnt och koppla av är det ändå skönt att slippa den där jobbstressen.

Igår gick min jädra mobil sönder, så himla typiskt. Så idag ska jag åka till min yngsta syster och låna hennes gamla tills jag fixat en ny. Helt sinnessjukt hur beroende man ärva en mobil egentligen! Jag har känt mig redigt handikappad utan mobil detta dygnet. Sådana enkla saker som att bara kolla klockan, sitt saldo på kontot och så. Dessutom känner man ju en viss otrygghet när man är ute och inte kan ringa någon om det skulle vara något eller man bara vill ha sällskap i mörkret. Skönt att det går att lösa i alla fall.

Nu har jag avnjutit en kick ass frukost och ska hoppa in i duschen

Hoppas ni alla fåren riktigt fin söndag!

Rostad Paprikasås med spaghetti och halloumi.

Rostad Paprikasås

1,5 dl grädde
3 små röda eller orangea paprikor
10 cocktailtomater eller 2 vanliga tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 tärning hönsbuljong/grönsaksbuljong alt 1msk fond
2 msk tomatpuré
1 tsk Honung
1 tsk Sambal Oelek
Smör/Olja

Dela och kärna ur paprikan, löken och vitlöken och lägg i en smord ugnsfastform tillsammans med cocktailtomater/tomaterna. Gör gärna några hål skalet med en gaffel för att undvika att de sprängs. Har du vanliga tomater så ta bort den gröna roten. Häll på lite olja och ringla över honung.

Ställ in formen på 200 grader i cirka 30 minuter eller tills allt rostats. Viktigt att hålla koll så det inte bränns. Häll över allt från formen i en kastrull, tillsätt grädde, tomatpuré och buljongtärningen/fonden. Mixa alltsammans med en stavmixer tills det blivit en slät sås och smaka av med salt, peppar och Sambal Oelek och låt puttra lite så allt kokar samman.

Jag serverade idag med pasta och stekt halloumi, men denna sås passar även väldigt bra till både kött och kyckling eller tofu om man vill det. Pastan kan bytas ut mot ris eller grönsaksspaghetti.

Trevlig kväll!

Frukost.

Älskar att starta dagen med denna typ av frukost. Äter nästan alltid mild yoghurt eller fil med olika frön. Oftast linfrön, pumpakärnor och solrosfrön. Tycker att det är gott och ett riktigt bra sätt att få i sig både fibrer och protein. Jag toppar även med lite frukr eller bär. Idag blev det blåbär och vindruvor. Till detta kaffe, juice och en halv fralla med cream cheese och groddar.

Kort och gott en perfekt frukost och en bra start på dagen.

Ikväll inleder jag min jobbhelg så denna helg står jobb och sömn på schemat. Men nästa vecka är jag långledig, vilket jag verkligen ser fram emot. Det ska bli så skönt att bara få vara ledig och ta det lugnt.

Trevlig dag på er!