Fläsk schnitzel.

Schnitzel

4 skivor fläskkött

salt

1 krm peppar

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd eller panko

smör och olja till stekning

Banka ut köttskivorna riktigt tunt. Krydda med salt och peppar. 

Knäck äggen i en djup tallrik och vispa upp dem lätt. 

Häll vetemjöl och ströbröd i två andra djupa tallrikar.

Vänd köttskivorna i mjöl, därefter i ägg och sist i ströbröd. 

Stek dem i rikligt med smör och olja ca 4 minuter per sida.

Servera med tunt skivad råstekt potatis och någon sås du gillar.

9e8af804-80e8-40dc-8a20-1af21a785ebd

Vi serverade med en sås vi köpt loss från Luzette som är gjord på Calvados.

Annonser

Amerikanska blåbärspannkakor.

 

Idag åt vi frukost tillsammans hela familjen och lyxade till det med amerikanska blåbärspannkakor. Jätte mysigt och smarrigt och väldigt uppskattat av alla.

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

2 1/2 dl mjölk (3%)

2 msk smält smör

1 ägg

smör till stekning

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.

Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

e4600cf3-4356-46e9-96a5-8e2b53ae5184

Vegokorv panna.

Igår lagade jag en korv panna till middag som var ordentligt uppskattad av hela familjen, så det var definitivt inte sista gången jag lagar den. Stora killen åt fem (!!!) portioner. Det är så roligt när man bara improviserat och så blir det så bra.

Vegokorv panna 4 port

4 st rökiga sojakorvar

1 st paprika

0.5 st rödlök

1 dl sojabönor

1 msk paprika pulver

1 st vitlöksklyfta

3 dl grädde

Salt

Peppar 

Stek korv, lök och paprika tills det fått lite färg. Tillsätt kryddorna och häll över grädden. Låt det puttra ihop och häll ned bönorna. Låt allt puttra ihop.

Servera med pasta.

Rostad Paprikasås med spaghetti och halloumi.

Rostad Paprikasås

1,5 dl grädde
3 små röda eller orangea paprikor
10 cocktailtomater eller 2 vanliga tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 tärning hönsbuljong/grönsaksbuljong alt 1msk fond
2 msk tomatpuré
1 tsk Honung
1 tsk Sambal Oelek
Smör/Olja

Dela och kärna ur paprikan, löken och vitlöken och lägg i en smord ugnsfastform tillsammans med cocktailtomater/tomaterna. Gör gärna några hål skalet med en gaffel för att undvika att de sprängs. Har du vanliga tomater så ta bort den gröna roten. Häll på lite olja och ringla över honung.

Ställ in formen på 200 grader i cirka 30 minuter eller tills allt rostats. Viktigt att hålla koll så det inte bränns. Häll över allt från formen i en kastrull, tillsätt grädde, tomatpuré och buljongtärningen/fonden. Mixa alltsammans med en stavmixer tills det blivit en slät sås och smaka av med salt, peppar och Sambal Oelek och låt puttra lite så allt kokar samman.

Jag serverade idag med pasta och stekt halloumi, men denna sås passar även väldigt bra till både kött och kyckling eller tofu om man vill det. Pastan kan bytas ut mot ris eller grönsaksspaghetti.

Trevlig kväll!

Rostade rotfrukter.

Idag gjorde jag rostade rotfrukter med rosmarin, chevre och honung. Till det serverades grönsaksbiffar och en kall sås.

Rostade rotfrukter ca 4 pers

2 st potatisar
1 st palsternacka
2 st rödbetor (ej kokta)
1 st morot
1 msk rosmarin
2 msk flytande honung
Ca 75 gram getost (någon du gillar)
Salt
Flytande Smör
Olja

Sätt ugnen på 225 grader.

Skiva alla grönsakerna i önskad storlek. Jag brukar skära dem i klyftor. Lägg dem i kallt vatten en stund och skölj sedan av dem.

Häll smör och olja i en ungsfast form och häll i grönsakerna. Salta och strö över rosmarin samt ringla över honungen och vänd runt dem.

Tillaga i ugnen tills alla grönsaker är rätt mjuka och fått fin färg. Smula över getosten och sätt in i ugnen igen i ca 10 min.

Receptet på biffarna kommer under kvällen.

Engelska scones.

Godmorgon på er fina ni. Idag är jag ledig och vad är väl bättre än att starta denna dagen med hembakade scones och en kopp te? Jag har ett riktigt gott och enkelt recept som vem som helst kan slänga ihop.

Engelska scones ca 6 st.

4 dl mjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk bakpulver
50g rumstempererat smör
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Nyp ihop smöret med mjölet så det blir finfördelat och klumpfritt.

Häll över mjölk och grädde och blanda ihop till en jämn deg.

Rulla små ”bollar” i jämn storlek.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper eller gör som jag och använd en muffinsform i teflon eller silikon. Grädda i ugnen ca 8-10 minuter.

Servera dem medans de fortfarande är lite varma med smör och valfritt pålägg. Idag valde jag fikonmarmelad.

Trevlig dag på er!

Magisk Fläskfilé panna.

Denna måste ni testa, den är så galet god och enkel att göra.

Fläskfilé panna ca 4 port

1 putsad fläskfilé
Salt
Svartpeppar
1 gul lök eller lök efter smak
1 1/2 dl creme fraiche
1 1/2 dl vispgrädde

3 msk chilisås
1 msk worcestershiresås (efter smak)
1 msk soja (efter smak)
2 vitlöksklyftor
3-4 msk hackad persilja (fryst går bra)

Gör så här:
Skiva fläskfilen i skivor inte för tjocka, banka/platta ut dem lätt. Salta och peppra. Stek dem sedan i en stekpanna med smör tills de får fin färg. Ta ur dem ur panna och lägg dem på ett fat och vila. De skall inte vara genomstekta eftersom de kokar efter i såsen och lätt kan bli sega.

Hacka löken och pressa vitlöken. Stek den lätt i stekpannan med lite smör. Tillsätt sedan övriga ingredienser till såsen, låt puttra en stund och tillsätt fläskfilén. Låt allt puttra ett tag tills fläskfilén är genomkokt. Smaka av under tiden om du vill/behöver tillsätta ytterligare lite kryddor.

Jag serverar med ris och nått grönt. Men det funkar även bra med pasta.