Fläskytterfilé gryta med citron, dijon och dragon.

Fläskytterfilé gryta med citron, dijon och dragon.

2 port

Ca 300 g fläskytterfilé

0,5 st lök

1,5 dl cream fraiche

1 dl grädde

1 vitlöksklyfta

1 tsk sambal olek

1 msk soja

2 msk dijon senap

2 msk dragon

0,5 st citron

Salt

Peppar

Marinad:

0,25 dl neutral olja

1 msk soja

0,5 tsk worcestershire sås

0,5 tsk sambal olek

1,5 tsk dijon senap

1 tsk dragon

Peppar

Blanda allt i en bunke. Skär köttet i skivor på ca 1,5 cm bredd. Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Blanda runt det och låt det marineras i minst 1 timme.

Stek sedan köttet tills det nästan är färdigt (det blir klart i såsen sedan). Låt det sedan vila och börja med såsen

Såsen:

Hacka lök och vitlök fint.

Stek tills den blivit mjuk, den skall inte ta färg. Häll över grädde och cream fraiche. Blanda sedan i de övriga ingredienserna samt pressa i citron. Låt det sjuda en stund och smaka av, tillsätt eventuellt mer kryddor. Lägg sedan i köttet och låt det sjuda tills köttet är helt igenom klart.

Servera med ris eller pasta.

Annonser

Pasta gratäng med sojafärs.

Idag slängde jag ihop en vegosås gjord på sojafärs. Denna gratäng är inte bara super god direkt ur ugnen utan är även perfekt i matlådan dagen efter också. Receptet på färssåsen är ungefärligt, då jag inte skrev ner något utan bara smakade av under tiden.

Pasta gratäng med sojafärs ca 4 port.

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

Ca 150 g sojafärs

1 burk krossade tomater

1,5 msk koncentrerad grönsaksfond

Några stänk Worcestershiresås

Oregano

Salt

Peppar

Paprikapulver

Ca 1 msk Tomatpuré

Ca 0,5 dl grädde

Riven ost

Valfri pasta

Hacka lök och vitlök och stek mjukt. Blanda ner färsen och stek en stund.

Häll över tomaterna, purén, kryddorna och fonden. Låt allt koka samman och smaka av. Låt puttra en stund.

Häll i grädden och låt det puttra ett tag till.

Koka valfri pasta efter anvisningarna på förpackningen. Sila av vattnet och blanda pastan med såsen.

Häll över blandningen i en ugnsfastform och strö över riven ost.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter.

Servera med sallad.

Frukost frallor utan jäst och mjölk.

Dessa frallor är både enkla att göra och jättegoda. Vi bakar dem ofta här hemma.

6 stora eller 10 små frallor

5 dl Vetemjöl

1 msk Bakpulver

1/4 msk Salt

2 msk Sirap

2 1/2 dl Vatten

Sätt ugnen på 200 C.

Förbered en plåt med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.

Rulla jämna bollar av degen och lägg på plåten.

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter

Bilar pannacotta.

Bilar pannacotta 

25 rosa Ahlgrens bilar

25 vita Ahlgrens bilar

25 gröna Ahlgrens bilar

6 dl grädde

Koka samman första färgen med 2 dl grädde.

När bilarna och grädden har smält samman häller du i smeten i ett glas.

Låt glaset stå i kylen och svalna (cirka 2 timmar).

Upprepa proceduren med resterande bilar tills du har tre olika lager.

Förvara i kylen och servera gärna med till exempel Ahlgrens bilar och krossad daim.

8C221FD5-1514-4EA4-87BF-FE3AF075E722.jpeg

Bryssel kex.

Bryssekex Ca 50 st

Deg

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

Garnering

1 dl strösocker

några droppar röd hushållsfärg

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med garneringen: Blanda socker och hushållsfärg i en plastpåse så att sockret färgas svagt rosa. Sprid ut sockret på en skärbräda av plast.

Blanda snabbt ihop ingredienserna till en smidig deg.

Forma degen till två rullar, 3–4 cm i diameter.

Rulla deglängderna i det färgade sockret och låt dem ligga i kylen en stund.

Skär degrullarna i skivor, ca 4–5 mm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min. Gräddar du kakorna för länge kan sockret på kanterna bli brunt.

Toast frulle.

Godmorgon på er! Ytterligare en jobbnatt är till enda och jag avslutar den med en kombinerad frukost lunch innan det är dags att krypa ner i sängen. Idag är jag så himla trött på grund av alldeles för få timmar sömn igår. Därför skall det bli sådär extra skönt att få lägga sig i sängen med någon bra podd och bara få sova. Idag och i morgon är jag ledig vilket är skönt, men sen väntar jobb hela helgen.

Frukosten idag fick bli en enkel toast och lite sallad.

Toast

2 skivor formfranska

1msk ketchup

2 skivor cheddarost (går självklart bra med annan ost)

Chilipulver

Smör

Paprikapulver

Bred smör och ketchup på båda brödskivorna. Lägg på osten och kryddorna och sätt ihop skivorna. Grädda i en smörgåsgrill tills den blivit varm och frasig.

Kassler gratäng

Jag har ett recept på en riktigt tok enkel kassler gratäng som är så god. Alla i familjen älskar den

Kassler gratäng ca 4 port

500 g kassler

2 dl grädde

1 burk krossade eller passerade tomater

1 msk tomatpuré

1 st vitlöksklyfta

1 tsk sambal olek (kan uteslutas)

Salt

Peppar

Oregano

Skär kasslern i skivor, inte för tjocka. Lägg dem i en ugnsfast form.

Vispa grädden och blanda den sedan med tomaterna och kryddorna. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor. Häll gräddblandningen över kasslern och strö på riven ost.

Grädda mitt i ugnen på ca 225 grader tills osten smällt och fått färg, det tar ca 15 min.

Servera gärna med ris och sallad. Går även bra med både pasta och potatis.