F R Ö B R Ö D ! !

Här om kvällen fick jag sådan lust att baka bröd. Hittade inte direkt något recept som tilltalade mig, så jag gjorde bara degen ur huvudet efter smak typ. Jättegott blev det och här får ni receptet.

F R Ö B R Ö D

2st limpor

25g jäst
4 dl mjölk
1 msk honung
1 msk
4 dl vetemjöl
3 dl rågmjöl
2 msk linfrön
0,5 dl solrosfrön
1 msk brödkryddor
1,5 msk olivolja
Salt

Värm mjölken fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk, salt, honung, olja och kryddor
Rör om tills jästen lösts upp.

Blanda ner mjölsorterna lite åt gången. Blanda till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om degen är för ”degig”.

Låt jäsa i ca 40 min.

Baka ut degen till 2 limpor och låt jäsa i ytterligare 20 min.

Skär snitt och spraya/pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 250 grader ca 20-30 min.

Testa gärna och kom med feedback!

Annonser

Kycklingfilé i mustig tomatsås.

Kycklingfilé i mustig tomatsås.

2 portioner

2 kycklingfiléer

0.5 msk olja

0.5 gul lök

1 vitlöksklyftor

250 g krossade tomater

0.5 tärning kycklingbuljong

1 msk dijonsenap

1 tsk balsamvinäger

1 tsk worcestersås

1,5 dl grädde

salt och peppar

basilika

Gör så här

Värm olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna så de får fin färg. Salta och peppra. De behöver inte vara helt och hållet genomstekta för de kokar klart i såsen sen.

Finhacka löken och vitlöken och fräs den i en annan panna. Stek tills löken mjuknat.

Smula i buljongtärningen och tillsätt senapen, worcestersås, tomaterna och balsamvinägern. Låt detta koka upp i ca 5 min. Sänk sedan värmen och låt det sjuda i ca 30 min. Ju längre desto bättre för smaken.

Häll i grädden och lägg i kycklingen. Låt allt koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuka i cirka 20 minuter tills filéerna är genomstekta. Späd eventuellt med lite vatten om såsen blir för tjock.

Strimla basilikan och rör ner på slutet, spara några blad till dekoration.

Jag serverade med ris men det fungerar även bra med potatisklyftor och/eller en sallad

Fläskytterfilé gryta med citron, dijon och dragon.

Fläskytterfilé gryta med citron, dijon och dragon.

2 port

Ca 300 g fläskytterfilé

0,5 st lök

1,5 dl cream fraiche

1 dl grädde

1 vitlöksklyfta

1 tsk sambal olek

1 msk soja

2 msk dijon senap

2 msk dragon

0,5 st citron

Salt

Peppar

Marinad:

0,25 dl neutral olja

1 msk soja

0,5 tsk worcestershire sås

0,5 tsk sambal olek

1,5 tsk dijon senap

1 tsk dragon

Peppar

Blanda allt i en bunke. Skär köttet i skivor på ca 1,5 cm bredd. Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Blanda runt det och låt det marineras i minst 1 timme.

Stek sedan köttet tills det nästan är färdigt (det blir klart i såsen sedan). Låt det sedan vila och börja med såsen

Såsen:

Hacka lök och vitlök fint.

Stek tills den blivit mjuk, den skall inte ta färg. Häll över grädde och cream fraiche. Blanda sedan i de övriga ingredienserna samt pressa i citron. Låt det sjuda en stund och smaka av, tillsätt eventuellt mer kryddor. Lägg sedan i köttet och låt det sjuda tills köttet är helt igenom klart.

Servera med ris eller pasta.

Pasta gratäng med sojafärs.

Idag slängde jag ihop en vegosås gjord på sojafärs. Denna gratäng är inte bara super god direkt ur ugnen utan är även perfekt i matlådan dagen efter också. Receptet på färssåsen är ungefärligt, då jag inte skrev ner något utan bara smakade av under tiden.

Pasta gratäng med sojafärs ca 4 port.

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

Ca 150 g sojafärs

1 burk krossade tomater

1,5 msk koncentrerad grönsaksfond

Några stänk Worcestershiresås

Oregano

Salt

Peppar

Paprikapulver

Ca 1 msk Tomatpuré

Ca 0,5 dl grädde

Riven ost

Valfri pasta

Hacka lök och vitlök och stek mjukt. Blanda ner färsen och stek en stund.

Häll över tomaterna, purén, kryddorna och fonden. Låt allt koka samman och smaka av. Låt puttra en stund.

Häll i grädden och låt det puttra ett tag till.

Koka valfri pasta efter anvisningarna på förpackningen. Sila av vattnet och blanda pastan med såsen.

Häll över blandningen i en ugnsfastform och strö över riven ost.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter.

Servera med sallad.

Frukost frallor utan jäst och mjölk.

Dessa frallor är både enkla att göra och jättegoda. Vi bakar dem ofta här hemma.

6 stora eller 10 små frallor

5 dl Vetemjöl

1 msk Bakpulver

1/4 msk Salt

2 msk Sirap

2 1/2 dl Vatten

Sätt ugnen på 200 C.

Förbered en plåt med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.

Rulla jämna bollar av degen och lägg på plåten.

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter

Bilar pannacotta.

Bilar pannacotta 

25 rosa Ahlgrens bilar

25 vita Ahlgrens bilar

25 gröna Ahlgrens bilar

6 dl grädde

Koka samman första färgen med 2 dl grädde.

När bilarna och grädden har smält samman häller du i smeten i ett glas.

Låt glaset stå i kylen och svalna (cirka 2 timmar).

Upprepa proceduren med resterande bilar tills du har tre olika lager.

Förvara i kylen och servera gärna med till exempel Ahlgrens bilar och krossad daim.

8C221FD5-1514-4EA4-87BF-FE3AF075E722.jpeg

Bryssel kex.

Bryssekex Ca 50 st

Deg

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

Garnering

1 dl strösocker

några droppar röd hushållsfärg

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med garneringen: Blanda socker och hushållsfärg i en plastpåse så att sockret färgas svagt rosa. Sprid ut sockret på en skärbräda av plast.

Blanda snabbt ihop ingredienserna till en smidig deg.

Forma degen till två rullar, 3–4 cm i diameter.

Rulla deglängderna i det färgade sockret och låt dem ligga i kylen en stund.

Skär degrullarna i skivor, ca 4–5 mm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min. Gräddar du kakorna för länge kan sockret på kanterna bli brunt.