Fredagsmys och cava.

Jag har haft en helt underbar eftermiddag och kväll tillsammans med min fina vän Sabina. Vi började med en flaska cava och skitsnack på Anglais för att sen gå vidare för middag och mys på Phils burger. Herregud, deras halloumi burgare med sötpotatis pommes. Jag orkar inte va, gott det är!

Vidare sedan under kvällen, en tur till systemet åt Linus för att sen avsluta med mer cava på Luzette innan det var dags att åka hem. Kort sagt en jättemysig kväll.

Bilar pannacotta.

Bilar pannacotta 

25 rosa Ahlgrens bilar

25 vita Ahlgrens bilar

25 gröna Ahlgrens bilar

6 dl grädde

Koka samman första färgen med 2 dl grädde.

När bilarna och grädden har smält samman häller du i smeten i ett glas.

Låt glaset stå i kylen och svalna (cirka 2 timmar).

Upprepa proceduren med resterande bilar tills du har tre olika lager.

Förvara i kylen och servera gärna med till exempel Ahlgrens bilar och krossad daim.

8C221FD5-1514-4EA4-87BF-FE3AF075E722.jpeg

Bryssel kex.

Bryssekex Ca 50 st

Deg

200 g smör, rumsvarmt

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

5 dl vetemjöl

Garnering

1 dl strösocker

några droppar röd hushållsfärg

Sätt ugnen på 175 grader.

Börja med garneringen: Blanda socker och hushållsfärg i en plastpåse så att sockret färgas svagt rosa. Sprid ut sockret på en skärbräda av plast.

Blanda snabbt ihop ingredienserna till en smidig deg.

Forma degen till två rullar, 3–4 cm i diameter.

Rulla deglängderna i det färgade sockret och låt dem ligga i kylen en stund.

Skär degrullarna i skivor, ca 4–5 mm och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 10 min. Gräddar du kakorna för länge kan sockret på kanterna bli brunt.

Toast frulle.

Godmorgon på er! Ytterligare en jobbnatt är till enda och jag avslutar den med en kombinerad frukost lunch innan det är dags att krypa ner i sängen. Idag är jag så himla trött på grund av alldeles för få timmar sömn igår. Därför skall det bli sådär extra skönt att få lägga sig i sängen med någon bra podd och bara få sova. Idag och i morgon är jag ledig vilket är skönt, men sen väntar jobb hela helgen.

Frukosten idag fick bli en enkel toast och lite sallad.

Toast

2 skivor formfranska

1msk ketchup

2 skivor cheddarost (går självklart bra med annan ost)

Chilipulver

Smör

Paprikapulver

Bred smör och ketchup på båda brödskivorna. Lägg på osten och kryddorna och sätt ihop skivorna. Grädda i en smörgåsgrill tills den blivit varm och frasig.

Kassler gratäng

Jag har ett recept på en riktigt tok enkel kassler gratäng som är så god. Alla i familjen älskar den

Kassler gratäng ca 4 port

500 g kassler

2 dl grädde

1 burk krossade eller passerade tomater

1 msk tomatpuré

1 st vitlöksklyfta

1 tsk sambal olek (kan uteslutas)

Salt

Peppar

Oregano

Skär kasslern i skivor, inte för tjocka. Lägg dem i en ugnsfast form.

Vispa grädden och blanda den sedan med tomaterna och kryddorna. Smaka av och tillsätt ev mer kryddor. Häll gräddblandningen över kasslern och strö på riven ost.

Grädda mitt i ugnen på ca 225 grader tills osten smällt och fått färg, det tar ca 15 min.

Servera gärna med ris och sallad. Går även bra med både pasta och potatis.

Fläsk schnitzel.

Schnitzel

4 skivor fläskkött

salt

1 krm peppar

2 ägg

1 dl vetemjöl

2 dl ströbröd eller panko

smör och olja till stekning

Banka ut köttskivorna riktigt tunt. Krydda med salt och peppar. 

Knäck äggen i en djup tallrik och vispa upp dem lätt. 

Häll vetemjöl och ströbröd i två andra djupa tallrikar.

Vänd köttskivorna i mjöl, därefter i ägg och sist i ströbröd. 

Stek dem i rikligt med smör och olja ca 4 minuter per sida.

Servera med tunt skivad råstekt potatis och någon sås du gillar.

9e8af804-80e8-40dc-8a20-1af21a785ebd

Vi serverade med en sås vi köpt loss från Luzette som är gjord på Calvados.

Amerikanska blåbärspannkakor.

 

Idag åt vi frukost tillsammans hela familjen och lyxade till det med amerikanska blåbärspannkakor. Jätte mysigt och smarrigt och väldigt uppskattat av alla.

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 msk socker

1 krm salt

2 1/2 dl mjölk (3%)

2 msk smält smör

1 ägg

smör till stekning

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Vispa först ner mjölken, sedan smöret och sist ägget. Vispa till en slät smet.

Pensla en plättlagg eller en stekpanna med lite smör och klicka ut ca 1 msk smet per pannkaka.

Grädda ca 1 1/2 minut, tills det börjar bli lite bubblor på ytan. Vänd och grädda ytterligare ca 1 1/2 minut.

e4600cf3-4356-46e9-96a5-8e2b53ae5184

Vegokorv panna.

Igår lagade jag en korv panna till middag som var ordentligt uppskattad av hela familjen, så det var definitivt inte sista gången jag lagar den. Stora killen åt fem (!!!) portioner. Det är så roligt när man bara improviserat och så blir det så bra.

Vegokorv panna 4 port

4 st rökiga sojakorvar

1 st paprika

0.5 st rödlök

1 dl sojabönor

1 msk paprika pulver

1 st vitlöksklyfta

3 dl grädde

Salt

Peppar 

Stek korv, lök och paprika tills det fått lite färg. Tillsätt kryddorna och häll över grädden. Låt det puttra ihop och häll ned bönorna. Låt allt puttra ihop.

Servera med pasta.

Rostad Paprikasås med spaghetti och halloumi.

Rostad Paprikasås

1,5 dl grädde
3 små röda eller orangea paprikor
10 cocktailtomater eller 2 vanliga tomater
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 tärning hönsbuljong/grönsaksbuljong alt 1msk fond
2 msk tomatpuré
1 tsk Honung
1 tsk Sambal Oelek
Smör/Olja

Dela och kärna ur paprikan, löken och vitlöken och lägg i en smord ugnsfastform tillsammans med cocktailtomater/tomaterna. Gör gärna några hål skalet med en gaffel för att undvika att de sprängs. Har du vanliga tomater så ta bort den gröna roten. Häll på lite olja och ringla över honung.

Ställ in formen på 200 grader i cirka 30 minuter eller tills allt rostats. Viktigt att hålla koll så det inte bränns. Häll över allt från formen i en kastrull, tillsätt grädde, tomatpuré och buljongtärningen/fonden. Mixa alltsammans med en stavmixer tills det blivit en slät sås och smaka av med salt, peppar och Sambal Oelek och låt puttra lite så allt kokar samman.

Jag serverade idag med pasta och stekt halloumi, men denna sås passar även väldigt bra till både kött och kyckling eller tofu om man vill det. Pastan kan bytas ut mot ris eller grönsaksspaghetti.

Trevlig kväll!