Gästkocken för Provence avslöjad!

Så roligt att det blev just Crister Svantesson som får gästa!! Crister är en riktig veteran med bred kunskap och sann kärlek till mat. Jag ser verkligen fram emot att få avnjuta hans mat den 23/5. Passa på att boka bord för dem går åt som smör.

Annonser

Måndag .

Ny vecka och den startas med kaffe och någon timmes jobb. Det är så skönt att kunna jobba hemifrån. Jag trivs verkligen med att kunna planera och lägga upp min tid som jag vill och att kunna jobba varifrån jag vill är ju guld!

I morgon skall jag träffa min personalgrupp för första gången. Det ser jag verkligen fram emot. En del av dem har jag redan träffat, bland annat vid anställning. Men som sagt i morgon får jag träffa alla.

Igår var jag och Linus hemma hos mamma och pappa. Vi kollade på derbyt tillsammans och dem bjöd på riktigt god middag och vin. Till förrätt blev det sparris med brynt smör med balsamico och ost, sååå gott! Till varmrätt blev det italiensk kycklingpasta med spenat och soltorkade tomater, även detta var riktigt gott. Efterrätten blev ost och lite kex. En väldigt trevlig eftermiddag och kväll som tillslut avslutades hemma i soffan med Robinson och ett glas rosé.

Nu är det hög tid att jobba undan lite till. Ha en trevlig dag!

Vår och ny energi.

Men oj oj oj, det var ju flera veckor sedan jag skrev här nu. Som jag tidigare skrev så har jag haft en period då min energi helt enkelt tycks varit obefintlig. Jag har fått prioritera och känna efter vad som skall hinnas och vad som skall orkas med. Därför har bloggen tyvärr fått hamna lite i skymundan.

MEN nu är jag redo igen! Super taggad och med ny energi. Tror och tänker att det beror på våren och allt ljus, all grönska och alla fantastiska primörer som kommer nu. Tänk er liksom sparris, första morötterna, ramslök och rabarber. Jag älskar våren! Och någonting som jag också älskar är att ni alla, trots brist på uppdateringar stannar kvar. Hur otroligt guld är inte ni!?!?

För några veckor sedan var jag tillsammans med familj och vänner på Luzette och åt middag. Detta var i samband med att Luzette hade sin Frankrike resa. Tommy Myllymäki var gästkock och lagade så otroligt goda rätter. Framför allt förrätten var så fantastiskt god! Vit sparris med murkelsås och rom. Men jisses så gott det var. Jag måste be om receptet, detta måste lagas hemma och bjussa vännerna på.

Alla rätter var fantastiska och något som verkligen stack ut var att Tommy själv tog sig tid att servera till bords, något som min sambo var mycket nöjd med.

Den 23/5 är det daga igen och då styr Luzette sin kosa mot Provence. Provence resan pågår 22/5-23/5. Missa inte detta gott folk!

Fläskytterfilé gryta med citron, dijon och dragon.

Fläskytterfilé gryta med citron, dijon och dragon.

2 port

Ca 300 g fläskytterfilé

0,5 st lök

1,5 dl cream fraiche

1 dl grädde

1 vitlöksklyfta

1 tsk sambal olek

1 msk soja

2 msk dijon senap

2 msk dragon

0,5 st citron

Salt

Peppar

Marinad:

0,25 dl neutral olja

1 msk soja

0,5 tsk worcestershire sås

0,5 tsk sambal olek

1,5 tsk dijon senap

1 tsk dragon

Peppar

Blanda allt i en bunke. Skär köttet i skivor på ca 1,5 cm bredd. Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Blanda runt det och låt det marineras i minst 1 timme.

Stek sedan köttet tills det nästan är färdigt (det blir klart i såsen sedan). Låt det sedan vila och börja med såsen

Såsen:

Hacka lök och vitlök fint.

Stek tills den blivit mjuk, den skall inte ta färg. Häll över grädde och cream fraiche. Blanda sedan i de övriga ingredienserna samt pressa i citron. Låt det sjuda en stund och smaka av, tillsätt eventuellt mer kryddor. Lägg sedan i köttet och låt det sjuda tills köttet är helt igenom klart.

Servera med ris eller pasta.

Slut på ledigheten.

Godmorgon på er. Nu är det onsdag igen och min ledighet är slut. Nu väntar två jobbnätter innan jag åter får vara ledig. Jag älskar mina lediga helger. Och denna helgen har jag och min sambo Linus planerat in en dejt night. Det ser jag verkligen fram emot.

Jag såg även att Bookatable har krogvecka med massa bra erbjudanden på olika restauranger. Detta kan vara värt att spana in helt klart.

Idag startades dagen med frukost framför nyhetsmorgon som vanligt och nu ska jag tvätta. Kul kul.

Trevlig dag!

Pasta gratäng med sojafärs.

Idag slängde jag ihop en vegosås gjord på sojafärs. Denna gratäng är inte bara super god direkt ur ugnen utan är även perfekt i matlådan dagen efter också. Receptet på färssåsen är ungefärligt, då jag inte skrev ner något utan bara smakade av under tiden.

Pasta gratäng med sojafärs ca 4 port.

1 st gul lök

1 st vitlöksklyfta

Ca 150 g sojafärs

1 burk krossade tomater

1,5 msk koncentrerad grönsaksfond

Några stänk Worcestershiresås

Oregano

Salt

Peppar

Paprikapulver

Ca 1 msk Tomatpuré

Ca 0,5 dl grädde

Riven ost

Valfri pasta

Hacka lök och vitlök och stek mjukt. Blanda ner färsen och stek en stund.

Häll över tomaterna, purén, kryddorna och fonden. Låt allt koka samman och smaka av. Låt puttra en stund.

Häll i grädden och låt det puttra ett tag till.

Koka valfri pasta efter anvisningarna på förpackningen. Sila av vattnet och blanda pastan med såsen.

Häll över blandningen i en ugnsfastform och strö över riven ost.

Grädda i ugnen på 200 grader i ca 20-30 minuter.

Servera med sallad.

Frukost frallor utan jäst och mjölk.

Dessa frallor är både enkla att göra och jättegoda. Vi bakar dem ofta här hemma.

6 stora eller 10 små frallor

5 dl Vetemjöl

1 msk Bakpulver

1/4 msk Salt

2 msk Sirap

2 1/2 dl Vatten

Sätt ugnen på 200 C.

Förbered en plåt med bakplåtspapper.

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg.

Rulla jämna bollar av degen och lägg på plåten.

Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter