F R Ö B R Ö D ! !

Här om kvällen fick jag sådan lust att baka bröd. Hittade inte direkt något recept som tilltalade mig, så jag gjorde bara degen ur huvudet efter smak typ. Jättegott blev det och här får ni receptet.

F R Ö B R Ö D

2st limpor

25g jäst
4 dl mjölk
1 msk honung
1 msk
4 dl vetemjöl
3 dl rågmjöl
2 msk linfrön
0,5 dl solrosfrön
1 msk brödkryddor
1,5 msk olivolja
Salt

Värm mjölken fingervarmt.
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölk, salt, honung, olja och kryddor
Rör om tills jästen lösts upp.

Blanda ner mjölsorterna lite åt gången. Blanda till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om degen är för ”degig”.

Låt jäsa i ca 40 min.

Baka ut degen till 2 limpor och låt jäsa i ytterligare 20 min.

Skär snitt och spraya/pensla med vatten. Grädda mitt i ugnen på 250 grader ca 20-30 min.

Testa gärna och kom med feedback!

Sommardrömmar.

Nu är semestern slut och det var på tok för längesen jag skrev här. IGEN! Tappar liksom bara energin ibland, men får försöka skärpa till mig. Jag blir i alla fall väldigt peppad och glad när ni hör av er med feedback och säger att ni saknar mina uppdateringar. Det värmer verkligen!

Jag har haft en toppen sommar, om än vädret kunde varit något bättre. Men inget klagande över det för min sommar har varit kanon på alla sätt. Massa god mat, härliga dagar på stranden, vid poolen, i Skåne, Göteborg och hemma i Stockholm. Så härligt har det varit!

Det har blivit många kvällar på stan med underbara vänner. Det har även mysts en hel del hemma på balkongen med våra smågrisar, som visat sig vara riktiga gourmander. Dem gillar både ost, chark och skaldjur. Vilken succé!

Idag ska vi ut i skogen och leta svamp och suga ur det sista ur ledigheten innan det är dags för jobb igen inatt.

Kycklingfilé i mustig tomatsås.

Kycklingfilé i mustig tomatsås.

2 portioner

2 kycklingfiléer

0.5 msk olja

0.5 gul lök

1 vitlöksklyftor

250 g krossade tomater

0.5 tärning kycklingbuljong

1 msk dijonsenap

1 tsk balsamvinäger

1 tsk worcestersås

1,5 dl grädde

salt och peppar

basilika

Gör så här

Värm olja i en stekpanna och bryn kycklingfiléerna så de får fin färg. Salta och peppra. De behöver inte vara helt och hållet genomstekta för de kokar klart i såsen sen.

Finhacka löken och vitlöken och fräs den i en annan panna. Stek tills löken mjuknat.

Smula i buljongtärningen och tillsätt senapen, worcestersås, tomaterna och balsamvinägern. Låt detta koka upp i ca 5 min. Sänk sedan värmen och låt det sjuda i ca 30 min. Ju längre desto bättre för smaken.

Häll i grädden och lägg i kycklingen. Låt allt koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuka i cirka 20 minuter tills filéerna är genomstekta. Späd eventuellt med lite vatten om såsen blir för tjock.

Strimla basilikan och rör ner på slutet, spara några blad till dekoration.

Jag serverade med ris men det fungerar även bra med potatisklyftor och/eller en sallad

Måndag .

Ny vecka och den startas med kaffe och någon timmes jobb. Det är så skönt att kunna jobba hemifrån. Jag trivs verkligen med att kunna planera och lägga upp min tid som jag vill och att kunna jobba varifrån jag vill är ju guld!

I morgon skall jag träffa min personalgrupp för första gången. Det ser jag verkligen fram emot. En del av dem har jag redan träffat, bland annat vid anställning. Men som sagt i morgon får jag träffa alla.

Igår var jag och Linus hemma hos mamma och pappa. Vi kollade på derbyt tillsammans och dem bjöd på riktigt god middag och vin. Till förrätt blev det sparris med brynt smör med balsamico och ost, sååå gott! Till varmrätt blev det italiensk kycklingpasta med spenat och soltorkade tomater, även detta var riktigt gott. Efterrätten blev ost och lite kex. En väldigt trevlig eftermiddag och kväll som tillslut avslutades hemma i soffan med Robinson och ett glas rosé.

Nu är det hög tid att jobba undan lite till. Ha en trevlig dag!

Vår och ny energi.

Men oj oj oj, det var ju flera veckor sedan jag skrev här nu. Som jag tidigare skrev så har jag haft en period då min energi helt enkelt tycks varit obefintlig. Jag har fått prioritera och känna efter vad som skall hinnas och vad som skall orkas med. Därför har bloggen tyvärr fått hamna lite i skymundan.

MEN nu är jag redo igen! Super taggad och med ny energi. Tror och tänker att det beror på våren och allt ljus, all grönska och alla fantastiska primörer som kommer nu. Tänk er liksom sparris, första morötterna, ramslök och rabarber. Jag älskar våren! Och någonting som jag också älskar är att ni alla, trots brist på uppdateringar stannar kvar. Hur otroligt guld är inte ni!?!?

För några veckor sedan var jag tillsammans med familj och vänner på Luzette och åt middag. Detta var i samband med att Luzette hade sin Frankrike resa. Tommy Myllymäki var gästkock och lagade så otroligt goda rätter. Framför allt förrätten var så fantastiskt god! Vit sparris med murkelsås och rom. Men jisses så gott det var. Jag måste be om receptet, detta måste lagas hemma och bjussa vännerna på.

Alla rätter var fantastiska och något som verkligen stack ut var att Tommy själv tog sig tid att servera till bords, något som min sambo var mycket nöjd med.

Den 23/5 är det daga igen och då styr Luzette sin kosa mot Provence. Provence resan pågår 22/5-23/5. Missa inte detta gott folk!

Fläskytterfilé gryta med citron, dijon och dragon.

Fläskytterfilé gryta med citron, dijon och dragon.

2 port

Ca 300 g fläskytterfilé

0,5 st lök

1,5 dl cream fraiche

1 dl grädde

1 vitlöksklyfta

1 tsk sambal olek

1 msk soja

2 msk dijon senap

2 msk dragon

0,5 st citron

Salt

Peppar

Marinad:

0,25 dl neutral olja

1 msk soja

0,5 tsk worcestershire sås

0,5 tsk sambal olek

1,5 tsk dijon senap

1 tsk dragon

Peppar

Blanda allt i en bunke. Skär köttet i skivor på ca 1,5 cm bredd. Lägg köttet i en plastpåse och häll över marinaden. Blanda runt det och låt det marineras i minst 1 timme.

Stek sedan köttet tills det nästan är färdigt (det blir klart i såsen sedan). Låt det sedan vila och börja med såsen

Såsen:

Hacka lök och vitlök fint.

Stek tills den blivit mjuk, den skall inte ta färg. Häll över grädde och cream fraiche. Blanda sedan i de övriga ingredienserna samt pressa i citron. Låt det sjuda en stund och smaka av, tillsätt eventuellt mer kryddor. Lägg sedan i köttet och låt det sjuda tills köttet är helt igenom klart.

Servera med ris eller pasta.